Ricette Cucina Mantovana
In questa sezione vi presentiamo i piatti tipici mantovani. La cucina mantovana è profondamente legata alle antiche tradizioni contadine. La cucina tipica mantovana predilige i primi piatti ed i dolci, vero punto di forza del pasto mantovano. Meno numerosi ma non meno buoni i secondi piatti, solitamente a base di maiale o pesce d'acqua dolce.
Se volete segnalarci una ricetta o un piatto tipico mantovano, potete farlo nella sezione Segnala una Notizia.
A seguire una selezione delle migliori ricette mantovane proposte da MantovaNotizie.com.
Piatti tipici di Mantova
Agnolini Mantovani
La ricetta per preparare gli agnolini mantovani, che nella tradizione di Mantova vengono serviti in brodo come sorbir d'agnoli o bevr'in vin.
Anello di Monaco
Ricetta per preparare l'anello di Monaco, dolce tipico mantovano a forma di anello, farcito con una crema a base di frutta secca e ornato di glassa.
Bigoli con le Sardelle
La ricetta mantovana per preparare uno dei piatti tipici del territorio i bigoli con le sardelle, in dialetto bigoi con le sardèle.
Bussolano
Due ricette per preparare il Bussolano mantovano, in dialetto "bisulan", che un tempo a Mantova era il dolce tipico delle classi popolari.
Caldi Dolci (Oss de Mort)
La ricetta per preparare i caldi dolci, dolce tipico mantovano preparato nel giorno dei morti, il 2 novembre.
Capunsei e Mariconde
Ricette per preparare i capunsei (o caponsei) e le maricondo (o maraconde), due piatti tipici dell'alto mantovano.
Chisöl, Chisöla e Mirtol
La schiacciata mantovana nostrana, secondo tradizione, era di tre tipi: chisöl, chisöla, mirtol. Ecco le ricette per prepararle.
Cotechino Mantovano
Ecco come si prepara il cotechino mantovano, piatto tipico del territorio, mangiato anche a ferragosto alla Fiera delle Grazie di Curtatone (MN).
Dolce di Giulia Gonzaga
Il Dolce di Giulia Gonzaga, la cui ricetta è stata ideata da un pasticcere di Sabbioneta (Mantova).
Fojade con la Folaga
Ricetta per preparare le Fojade con la Folaga, cioè tagliatelle con ragù all'anitra selvatica, piatto tipico mantovano.
Liquore di Limoncina
La ricetta per preparare il Liquore di Limoncina, pianta conosciuta anche con altri nomi come cedrina, citronella, erba luigia, erba luisa.
Luccio in Salsa
Come preparare il lus in salsa, piatto tipico di Mantova, spesso accompagnato dalla polenta.
Mostarda Mantovana
Ricetta con ingredienti e procedimento passo-passo per preparare in casa la mostarda di Mantova.
Nocino
Ecco come si fa il nocino, liquore ottenuto dal mallo delle noci, secondo la ricetta tradizionale mantovana.
Pasta Sfoglia per Primi Piatti
Ricetta per preparare la pasta sfoglia usata nei primi piatti tipici della cucina mantovana, come per esempio tortelli, agnolini o tagliatelle.
Pollo alla Gonzaghesca
Ricetta per preparare il Pollo alla Gonzaghesca, o Insalata di Pollo alla Gonzaga, piatto freddo tipico di Mantova, risalente al Seicento.
Risotto alla Pilota
La ricetta per preparare il risotto alla pilota, piatto tipico di Mantova fatto con riso vialone nano mantovano e pesto di maiale.
Risotto coi Saltarei
Ricetta per preparare il risotto coi saltarei (saltarelli o gamberetti di fiume fritti), primo piatto tipico della cucina mantovana.
Risotto col Pes Gat
Ricetta per la preparazione del risotto col pesce gatto, piatto tipico della bassa mantovana.
Risotto col Puntèl
Scopri che cos'è il puntel e la ricetta per preparare il risotto col puntèl, piatto tipico mantovano.
Stracotto Mantovano
Ecco come preparare lo stracotto d'asino alla mantovana, ottimo condito con polenta.
Sugolo d’Uva Mantovano (Sugol con la Crepada)
Ricetta per la preparazione del sugol con la crepada, o sugolo d'uva, cioè un budino con mosto di uva fragola, tipico mantovano.
Tagliatelle al Sugo d’Anatra
Ecco come preparare la pasta fresca all'uovo per fare le tagliatelle, e il ragù o sugo d'anatra.
Tirot
Ricetta per preparare il tiròt, focaccia con cipolle del basso mantovano, tipica della zona di Felonica.
Torta delle Rose
Ecco la ricetta per preparare la torta di rose mantovana, dolce tipico di Mantova.
Torta di San Biagio
Ecco la ricetta per preparare la torta di S.Biagio, dolce tipico mantovano della zona di Cavriana (MN).
Torta di Tagliatelle
Ecco come preparare la torta di tagliatelline, dolce tipico della zona dell'Oltrepò mantovano.
Torta Elvezia (o Torta Helvetia)
Ricetta per preparare la Torta Elvezia mantovana (chiamata anche Torta Helvetia): ingredienti e procedimento passo-passo.
Torta Greca
Ecco ingredienti e procedimento per preparare la torta greca, dolce tipico mantovano.
Torta Mantovana
Ecco come preparare questo dolce tipico mantovano, soffice e genuino, fatto di ingredienti semplici.
Torta Margherita
Ricetta per preparare la Torta Margherita: ecco gli ingredienti e la procedura da seguire.
Torta Sbrisolona
La ricetta classica per preparare la torta sbrisolona mantovana, dolce tipico di Mantova.
Tortelli di Zucca Mantovani
La ricetta dei tortelli di zucca mantovani: ecco gli ingredienti e il procedimento da seguire per prepararli.
Tortelli di Zucca Mantovani di Viadana
Ccco la ricetta per preparare i tortelli di zucca mantovani viadanesi, piatto tipico della zona di Viadana (MN).
Tortello Amaro di Castel Goffredo
La ricetta per preparare i Tortelli Amari tipici di Castel Goffredo (MN) e dell'alto mantovano.
Zabaione
Ecco la ricetta per fare lo zabaglione, con ingredienti e procedimento da seguire.
