Torta di San Biagio

La Torta di San Biagio è tipica del paese nella ricorrenza di San Biagio, per tradizione il santo protettore della gola, la cui festa si celebra il 3 febbraio.

Ricetta Torta di San Biagio

Ingredienti
Dosi per 4 persone

Per la pasta:

• Farina bianca 400 g.
• Burro o strutto 80 g.
• Zucchero 80 g.
• Vanillina Scorza di limone grattugiata

Per il ripieno:

• Mandorle sbucciate 300 g.
• Zucchero 100 g.
• Uova 2
• Cioccolato fondete tritato 100 g.

Come preparare la Torta di San Biagio

• Preparare una pasta brisé amalgamando gli ingredienti con l’aggiunta di un po’ di vino bianco, se occorre.
• Tritare finemente le mandorle e unirle agli altri ingredienti, amalgamandoli bene.
• Stendere i  2/3 della pasta nella tortiera, versarvi sopra il ripieno, stendendolo bene e coprite con la pasta rimanente ritagliata a striscioline.
• Cuocere in forno a 150° per 30 minuti circa.