I Pomeriggi al Museo: Affabulazioni, 2° incontro La Pasta dei Mugnai + cena a Casa Slow 22/09/2015

Progetto Le Radici dell’Alimentazione. Da Fiumi di Primavera ad OltrEXPO.
I POMERIGGI AL MUSEO
2° Incontro del ciclo AFFABULAZIONI: LA PASTA DEI MUGNAI, Chiacchierata con le sorelle Fornasari + Cena a Casa Slow
22 settembre 2015 ore 17.30
Museo Archeologico di Mantova

Reduce dalla fatiche e dai successi del Festivaletteratura, Gilberto Venturini ci invita al secondo incontro del ciclo AFFABULAZIONI: una Chiacchierata con le sorelle Fornasari, ultime custodi del “segreto della pasta dei mugnai”.
L’incontro, in programma Martedì 22 settembre 2015 alle ore 17:30 al Museo Archeologico di Mantova, avrà una gustosa appendice con la cena a Casa Slow di Via Arrivabene 22 (Mantova), a partire dalle ore 20:00.

LA PASTA DEI MUGNAI

Come tutti sanno la farina bianca, mescolata con la sola acqua, produce una pasta di qualità
scadente, che non tiene la cottura e si addice solo alla mensa di coloro che sono tanto poveri
da non avere neppure l’uovo che, aggiunto alla farina, dona la pasta che ha fatto grande la
cucina padana.
Ma nella notte dei tempi i mugnai in molte parti d’Italia scoprirono l’acqua calda e capirono
che aggiunta alla farina dava una pasta degna di questo nome. Con la fine dei mulini questa
pasta fu quasi ovunque dimenticata, ma a Fossacaprara, al confine fra Mantova e Cremona, le
tre sorelle Virginia, Deanna e Fausta Fornasari hanno imparato e non dimenticato, dal nonno
mugnaio sul Po, il segreto di quell’antica pasta che vale la pena di
conoscere. Slow Food Mantova e Labter Crea ce ne danno l’opportunità

Martedì 22 Settembre 2015
ore 17.30 Museo Archeologico: Chiacchierata con le sorelle Fornasari
ore 20 Casa Slow via Arrivabene 22: Cena con la pasta dei mugnai ed altre

MENU’ DELLA CENA
– TAGLIOLINI FREDDI ALLA MANIERA DELLA FAMIGLIE EBRAICHE MANTOVANE
– PASTA ALLA MOLINARA DELLE TRE SORELLE FORNASARI
– MACCHERONI AL PETTINE COL NEDAR DELLA SIGNORA INES ZACCHE’
– TORTA DI TAGLIATELLE

VINI
– Bianco di Custoza La Cavalchina
– Lambrusco mantovano
– Merlot La Prendina
– Moscato d’Asti

Quota di partecipazione € 20 soci SLOW FOOD e LABTER CREA (€25 aspiranti soci)
Telefonare al 335 1250639

Durante l’incontro, studenti della classe 4F del Liceo Artistico G. Romano di Mantova, Indirizzo Audiovisivo e Multimediale, effettueranno riprese video e scatteranno foto, per elaborare successivamente, sull’incontro, un video tematico, avente fini didattici e di comunicazione. Gli studenti saranno coordinati dai loro docenti, architetti Paolo Dugoni e Nazzareno Truffelli.
L’attività si realizza d’intesa con Labter-Crea e in collaborazione con Consorzio Oltrepò Mantovano, Soprintendenza Archeologia della Lombardia, Camera di Commercio, Comune di Mantova, Provincia di Mantova, Parco del Mincio, Gruppo TEA ed altre numerosi enti pubblici, agenzie e aziende private.
I Pomeriggi al Museo si rivolgono alla cittadinanza in generale e nello specifico a famiglie e ad adulti, anche se alcuni temi trattati sono di interesse anche per studenti delle Scuole Secondarie di Primo e di Secondo Grado.

Gli incontri iniziano alle 17:30, ma i partecipanti sono invitati a raggiungere il Museo Archeologico alle 17:15, per consentirne il pieno svolgimento entro le 19:00, orario di chiusura del Museo,

Gli incontri al Museo sono gratuiti, ma per partecipare è bene prenotarsi.

Per prenotazioni e informazioni:
Cel: 333/80 54 566
mail: radicialimentazione@gmail.com