In questa sezione vi presentiamo i piatti tipici mantovani. La cucina mantovana è profondamente legata alle antiche tradizioni contadine. La cucina tipica mantovana predilige i primi piatti ed i dolci, vero punto di forza del pasto mantovano. Meno numerosi ma non meno buoni i secondi piatti, solitamente a base di maiale o pesce d'acqua dolce.
Se volete segnalarci una ricetta o un piatto tipico mantovano, potete farlo nella sezione
11-08-10
Il risotto alla pilota, nei mesi invernali e specialmente quando nelle cascine si uccide il maiale (sempre giorno di festa), è presentato guarnito con...
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8-08-10
Il nocino è un liquore ottenuto dal mallo delle noci.
Noci Verdi
Le noci, secondo la tradizione contadina mantovana vanno raccolte il mattino del 24 giugno,...
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30-07-10
Una ricetta alternativa al risotto col pesce gatto è quella con pesce fritto e non lesso.
Il pesce di acqua dolce che si trova nei corsi d’acqua nel...
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23-01-10
Limoncina
La ricetta del liquore di limoncina è quella tramandata nelle famiglie contadine dell’alto mantovano, ancora molto diffusa. Negli orti...
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1-01-10
Torta Greca
La ricetta è una rielaborazione della torta di origine greca tradizionalmente preparata ancora oggi nel mantovano.
Alcune nonne che conosco...
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26-11-09
Stracotto d'asino
Lo stracotto tipico dei secondi mantovani è lo stracotto d’asino: si può mangiare da solo con il suo sugo di cottura, con...
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31-08-09
In Concomitanza con la Fiera Millenaria di Gonzaga, tra le tante iniziative, segnaliamo le FATTORIE DEL GUSTO nell’ Area Multifunzionalità con...
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9-08-09
Cotechino Mantovano
Il cotechino si ricava dalle parti più andanti del maiale, macinando, insieme alla carne, anche una parte di cotiche (da cui il nome).
La...
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1-08-09
Curiosità:
Lo zabaione è mantovano di nascita, infatti la più antica ricetta conosciuta si deve ad un cuoco di corte della famiglia Gonzaga.
Zabaione
Lo...
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1-07-09
Torta Margherita
Nelle campagne mantovane, ed anche in città, la torta margherita veniva presentata dalla massaia con giusto orgoglio, fino agli anni...
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