Mantova Notizie

Cucina Mantovana

In questa sezione vi presentiamo i piatti tipici mantovani. La cucina mantovana è profondamente legata alle antiche tradizioni contadine. La cucina tipica mantovana predilige i primi piatti ed i dolci, vero punto di forza del pasto mantovano. Meno numerosi ma non meno buoni i secondi piatti, solitamente a base di maiale o pesce d'acqua dolce.

Se volete segnalarci una ricetta o un piatto tipico mantovano, potete farlo nella sezione Segnala una Notizia.

Ecco una selezione delle migliori ricette mantovane:

Risotto col Puntèl

11-08-10

Il risotto alla pilota, nei mesi invernali e specialmente quando nelle cascine si uccide il maiale (sempre giorno di festa), è presentato guarnito con... 

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Nocino

8-08-10

Il nocino è un liquore ottenuto dal mallo delle noci. Noci Verdi Le noci, secondo la tradizione contadina mantovana vanno raccolte il mattino del 24 giugno,... 

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Risotto coi Saltarei

30-07-10

Una ricetta alternativa al risotto col pesce gatto è quella con pesce fritto e non lesso. Il pesce di acqua dolce che si trova nei corsi d’acqua nel... 

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Liquore di Limoncina (Limunsina)

23-01-10

Limoncina La ricetta del liquore di limoncina è quella tramandata nelle famiglie contadine dell’alto mantovano, ancora molto diffusa. Negli orti... 

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Torta Greca

1-01-10

Torta Greca La ricetta è una rielaborazione della torta di origine greca tradizionalmente preparata ancora oggi nel mantovano. Alcune nonne che conosco... 

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Stracotto Mantovano

26-11-09

Stracotto d'asino Lo stracotto tipico dei secondi mantovani è lo stracotto d’asino: si può mangiare da solo con il suo sugo di cottura, con... 

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Corsi di Cucina Gratuiti dal 5 al 10 settembre

31-08-09

In Concomitanza con la Fiera Millenaria di Gonzaga, tra le tante iniziative, segnaliamo le FATTORIE DEL GUSTO  nell’ Area Multifunzionalità con... 

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Cotechino Mantovano

9-08-09

Cotechino Mantovano Il cotechino si ricava dalle parti più andanti del maiale, macinando, insieme alla carne, anche una parte di cotiche (da cui il nome). La... 

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Zabaione

1-08-09

Curiosità: Lo zabaione è mantovano di nascita, infatti la più antica ricetta conosciuta si deve ad un cuoco di corte della famiglia Gonzaga. Zabaione Lo... 

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Torta Margherita

1-07-09

Torta Margherita Nelle campagne mantovane, ed anche in città, la torta margherita veniva presentata dalla massaia con giusto orgoglio, fino agli anni... 

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