Cucina Mantovana
In questa sezione vi presentiamo i piatti tipici mantovani. La cucina mantovana è profondamente legata alle antiche tradizioni contadine. La cucina tipica mantovana predilige i primi piatti ed i dolci, vero punto di forza del pasto mantovano. Meno numerosi ma non meno buoni i secondi piatti, solitamente a base di maiale o pesce d'acqua dolce.
Se volete segnalarci una ricetta o un piatto tipico mantovano, potete farlo nella sezione
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Ecco una selezione delle migliori ricette mantovane:
20-05-09
Sugol con la Crepada
Cos’è il Sugol con la Crepada?
Il sugolo è una crema di mosto molto conosciuta nel mantovano. Se ben preparata si presenta...
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20-05-09
Ricetta per la preparazione del Risotto col Pes Gat (risotto col pesce gatto).
Ingredienti:
Dosi per 6 persone: 6 bicchieri di riso vialone nano mantovano,...
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8-04-09
Mostarda
La mostarda come ricetta trova origine in un libro di cucina del ’300.
Origini della mostarda.
Tratto da: “Anonimo della corte Angioina...
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8-04-09
Luccio in Salsa
A Mantova terra di laghi e di fiumi, il pesce è un alimento tanto diffuso quanto apprezzato. La prefernza per i cibi semplici della cucina...
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16-03-09
Categoria di primi piatti della tradizione della cucina dell’alto mantovano: Cereta e zona asolana.
I Caponsei sono tipici della sagra di Cereta, un...
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10-03-09
Regala o regalati un invito al ristorante più famoso del territorio mantovano: Al Pescatore sito in località Runate di Canneto sull’Oglio.
Invece di...
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21-02-09
Bigoli con le Sardelle
I bigoli sono simili a spaghettoni freschi, fatti con il torchio: una macchina per trafilare la pasta, come le moderne impastatrici...
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7-02-09
Torta sbrisolona
Simbolo della pasticceria mantovana per antonomasia, la torta sbrisolona prende il nome dal dialetto “brise” briciole, perché la...
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3-02-09
Risotto alla Pilota
La caratteristica dei risotti mantovani, diversamente dai risotti emiliani o milanesi, morbidi e mantecati,è quella di essere asciutti...
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1-02-09
Tortelli di Zucca
Uno dei primi piatti tipici della cucina mantovana sono sicuramente i tortelli di zucca.
I tortelli di zucca, a Mantova, sono specialmente...
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