Patriarchi da frutto, Agriturismo Corte Medaglie d’oro San Benedetto Po (MN) 28/5/2023

PATRIARCHI DA FRUTTO, LEGAME VIRTUOSO TRA NATURA E CULTURA

In un epoca che tende a separare, se non a contrapporre, natura (creata da Dio) e cultura (creata dall’uomo), come fossero due entità non comunicanti o addirittura incompatibili (dall’industria alimentare agli OGM, dal consumo di suolo all’inquinamento e dalla carne sintetica alle banche del seme), i patriarchi da frutto, cioè le vecchie piante da frutto, rappresentano invece un prezioso luogo di armonico incontro tra questi due fondamentali elementi: le vecchie piante, infatti, sono l’ultima traccia di un mondo agricolo in cui l’uomo e la natura che lo circonda vivevano in apprezzabile e forse anche virtuoso equilibrio; e il loro frutti, d’altra parte, costituiscono l’ingrediente privilegiato per la realizzazione di deliziosi piatti e prodotti enogastronomici. Tutelare le piante da frutto, a partire dai patriarchi, scrigno di biodiversità, significa quindi gettare le basi per ricostruire quel rapporto, quel legame antico e virtuoso: un punto d’incontro tra natura e cultura che deve essere la base per una sorta di benefico ritorno al futuro.

PROGRAMMA

Il turismo dendrogastronomico: genesi e significato
I patriarchi da frutto: sintesi perfetta della filosofia dendrogastronomica
Nozione di patriarca da frutto: età e misure.
L’importanza dei patriarchi da frutto: la tutela della biodiversità non è soltanto un capriccio da collezionisti.
I Patriarchi da frutto mantovani: una mappa per iniziare un percorso di valorizzazione.
La frutta nel piatto: alcuni esempi delle meraviglie della cucina dendrogastronomica.

Al termine: visita guidata ai patriarchi da frutto della Corte e assaggi dendrogastronomici.

DOMENICA 28 MAGGIO 2023, ORE 10.30

AGRITURISMO CORTE MEDAGLIE D’ORO SAN BENEDETTO PO

INFO E PRENOTAZIONI AL 388 3466199